Witaminy to związki organiczne, których ludzie potrzebują w małych ilościach. Każdy ma inną rolę w utrzymywaniu zdrowia i funkcji cielesnych.
Witaminy i minerały to mikroelementy wymagane przez organizm do wykonywania szeregu normalnych funkcji. Jednak te mikroelementy nie są wytwarzane w naszym ciele i muszą być wyprowadzane z jedzenia, które jemy. Witaminy są substancjami organicznymi, które są zazwyczaj klasyfikowane jako rozpuszczalne w tłuszczu lub rozpuszczalne w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (witamina A, witamina D, witamina E i witamina K) rozpuszczają się w tłuszczu i mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Witaminy rozpuszczalne w wodzie (witamina C i witaminy z kompleksu B, takie jak witamina B6, witamina B12 i folian) muszą rozpuszczać się w wodzie, zanim będą mogły zostać wchłonięte przez organizm.
A co z multiwitaminami?
Dieta zawierająca mnóstwo owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, dobrych opakowań białkowych i zdrowych tłuszczów powinna zapewniać większość składników odżywczych potrzebnych do dobrego zdrowia. Ale nie wszystkim udaje się zjeść zdrową dietę. Multiwitaminy mogą odgrywać ważną rolę, gdy wymagania żywieniowe nie są spełnione samą dietą.